2 litraa keittoa
Ainekset:
- 4 rkl Olivian salvia-valkosipuli-katajanmarjamausteöljy
- 2 valkosipulin kynttä
- 12 (150 g) tuoretta pikkuporkkanaa
- 5 (330 g) varhaisperunaa
- 2 (160 g) kourallista
- tuoreita tarhapapuja
- 300 g kukkakaalia
- Noin 1,5 litraa vettä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl karkeaa Himalajan
- ruususuolaa
- Pippuria
- 1 (150 g) pieni
- kesäkurpitsa
- 150 g vihreitä herneitä
- Kourallinen mausteyrttejä (tilliä, sipulia, persiljaa)
- Salsaan: 1 isohko hapan omena
- Kourallinen basilikanlehtiä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl Olivian salvia-valkosipuli-katajanmarjamausteöljyä
Valmistus:
1
- Paloittele valkosipulit ja laita ne öljyn kanssa kattilaan. Paista niitä kevyesti keskilämmöllä.
- Pese porkkanat hyvin ja raaputa tarvittaessa, paloittele lohkoiksi ja paista kevyesti kattilassa.
- Pese perunat hyvin ja paloittele kuutioiksi ja paista kevyesti kattilassa porkkanan ja valkosipulin kanssa.
- Pese tarhapavut ja leikkaa ne sopiviksi paloiksi, lisää kattilaan ja kuumenna kevyesti.
- Pese kukkakaali ja leikkaa sen kukkaosat viipaleiksi, lisää kattilaan ja kuumenna kevyesti.
- Lisää kattilaan vesi, sitruunamehu, suola ja pippuri.
- Keitä, kunnes peruna ja kukkakaali alkavat olla pehmeitä.
- Pese kesäkurpitsa ja paloittele se kuutioiksi ja lisää se lähes valmiiseen keittoon.
- Pese ja puhdista herneet ja lisää keittoon. Kuumenna keitto kiehuvaksi mutta älä enää keitä.
- Ota valmis keitto levyltä.
- Hienonna mausteyrtit ja lisää ne valmiin keiton pinnalle.
Salsan valmistus:
- Puhdista omena ja leikkaa se kuutioiksi.
- Hienonna basilika ja sekoita se omenan, sitruunamehun ja mausteöljyn kanssa.
- Tarjoile keitto salsan ja maukkaan leivän kanssa!
Hyvää ruokahalua!
