6 tükki
Koostisosad
Muffinid:
- 200 g pähkleid (Kreeka, pistaatsia)
- 480 g musti ube (kurna ja loputa)
- 6 muna
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl (jahvatatud) kurkumit
- 0,5 tl soola
- 320 g toorroosuhkrut
- 8 sl (85 g) kaarobipulbrit (ehk jaanikaunajahu)
- 2 tl vanillipastat
- 1,5 dl Olivia rapsiõli
- 70 g (tükeldatud) pistaatsia pähkleid
- 100 g (tükeldatud) valget šokolaadi
Glasuur:
- 110 g valget šokolaadi
- 4 sl (mandli) koort
- 1 sl Olivia rapsiõli
Kaunistuseks:
hapusid marju või pohlakrõpsu tükke
Valmistamine
Muffinid:
- Aseta pähklid, oad ja lahtilöödud munad köögikombaini ja purusta ühtlaseks massiks.
- Lisa kombaini küpsetuspulber, kurkum, sool, suhkur, kaarobipulber, vanillipasta ja rapsiõli.
- Sega käsitsi juurde šokolaadi- ja pistaatsiapähkli tükid.
- Ideaalne on kasutada silikoonist vorme, et kuju jääks ilus ja nii saad muffinid vormist ilusti kätte.
- Küpseta ahjus 180 kraadi juures 25 minutit.
Glasuur:
- Kuumuta madalal kuumusel koor ja sulata šokolaad. Lisa õli ja sega ühtlaseks massiks. Enne muffinite kaunistamist lase glasuuril veidi külmas taheneda.
