Koostisosad
4 * 330 ml purki
Koostisained:
- 1,5 kg forelli filee
- Sool
- Pipar
- 1 sl sidrunimahla
- Lepasuitsu saepuru
- 2 vart nõgest
- 2 tl pruuni suhkrut
- 350 ml Olivia
- päevalilleõli
Kreem:
- 1 purk kookoskreemi (külmkapi külm)
- 2-3 sl tuhksuhkrut (rafineerimata roosuhkrust)
- 1 sl sidrunimahla
Kaunistuseks:
- 40 g šokolaadi (tume)
- Piparmündi lehti
- 100 g maasikaid
Valmistamine
Suitsutada suitsuahjus olenevalt kalafilee paksusest 40- 90 minutit
Vahetult enne kala valmimist panna ahju põhjale nõges ja suhkur, annavad mõnusa maitse ja värvi kalale
Lasta kalal täielikult jahtuda purgid enne keeta, kala purki vaheldumisi õliga
Purgid suuremasse potti koos veega (vesi ulatub poole purgini), kuumutada keskmisel kuumusel umbes 20 minutit
Purkidele kaaned peale ja tagurpidi jahtuma
Väga maitsev isetehtud kala otse salatisse või võileivale! Säilitada külmkapis.
Võileib piknikul
Koostisained:
1 päts väga head rukkileiba
3-4 peotäit värskeid salatilehti (rukola, lehtkapsas või lehtsalat)
Peotäis maitserohelist (peterselli, tilli, basiilikut)
200 g maasikaid
1-2 sl aed-mustköömned
Suitsukala purgist
Valmistamine:
- Lõika leivast viilud
- Laota pestud salatilehed leivaviiludele
- Suitsukala tükid, maasikad, maitseroheline ja aed-mustköömned asetada samuti leivale
Serveerida koheselt!
