6 kappaletta
Ainekset
Muffinit:
- 200 g pähkinöitä (saksanpähkinöitä, pistaasipähkinöitä)
- 480 g mustapapuja (siivilöi ja huuhtele)
- 6 munaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl (jauhettua) kurkumaa
- 0,5 tl suolaa
- 320 g raakaruokosokeria
- 8 rkl (85 g) johanneksenleipäpuujauhetta
- 2 tl vaniljatahnaa
- 1,5 dl Olivia-rapsiöljyä
- 70 g (paloiteltuja) pistaasipähkinöitä
- 100 g valkosuklaata (paloina)
Kuorrute:
- 110 g valkosuklaata
- 4 rkl (manteli)kermaa
- 1 rkl Olivia-rapsiöljyä
Koristeluun:
Happamia marjoja tai kuivattuja puolukoita.
Valmistamine
Muffinid:
- Aseta pähklid, oad ja lahtilöödud munad köögikombaini ja purusta ühtlaseks massiks.
- Lisa kombaini küpsetuspulber, kurkum, sool, suhkur, kaarobipulber, vanillipasta ja rapsiõli. Sega uuesti
- Sega käsitsi juurde šokolaadi- ja pistaatsiapähkli tükid.
- Ideaalne on kasutada silikoonist vorme, et kuju jääks ilus ning nii saad muffinid vormist ilusti kätte.
- Küpseta ahjus 180 kraadi juures 25 minutit.
Glasuur:
- Kuumuta madalal kuumusel koor ja sulata šokolaad. Lisa õli ja sega ühtlaseks massiks. Enne muffinite kaunistamist lase glasuuril veidi külmas taheneda.
