Jõulud on kohe-kohe ukse ees, mistõttu panime kokku kõige väärtuslikumad retseptid, mille abil katta jõululaud või teha kallile inimesele maitsev kingitus.
Jõulude aeg on perega olemiseks, puhkamiseks ja väikeste rõõmude nautimiseks. Paratamatult tuleb aga igal aastal pead vaevata selle üle, mida pista jõuluvana kingikotti või mida sättida jõululauale? Kui ka sina ei ole nendele küsimustele veel kõiki vastuseid leidnud, siis vaata allpool olevaid retsepte. Kingituseks sobivad suurepäraselt näiteks:
Lumehelbe-küpsised
- 1,7 dl Olivia rapsiõli
- 2 muna
- 1,25 dl tavalist suhkrut
- 1,25 dl pruuni suhkrut
- 325 g nisujahu
- 0,5 tl soola
- 1 tl küpsetuspulbrit
Sega rapsiõli, munad ja suhkrud. Sega eraldi kausis jahu, sool ja küpsetuspulber ning ühenda muna-õli seguga. Tõsta umbes 4 cm suurused pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kaunista soovi korral pähklitega. Küpseta 190-kraadises ahjus ca 13 minutit (või kuniks alt pruunid). Kingitusena jääb kaunis, kui küpsised laduda üksteise otsa ja siduda laia paelaga.
Röstitud kikerherned mee ja kaneeliga
- 2 tassi keedetud kikerherneid
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1 spl granuleeritud suhkrut
- 2 tl Olivia rapsiõli
- 1 spl mett
Eelkuumuta ahi 190 kraadini. Loputa kikerherned külmas vees ja kuivata ära. Sega väikeses kausis kokku õli, kaneel ja suhkur. Lisa kikerherned kaussi ja sega, kuni need on ühtlaselt kaetud. Laota oad suurele küpsetusplaadile ja küpseta 35–40 minutit või kuni need on krõmpsud. Kinkimiseks kasuta näiteks purki, millele ülaossa võid siduda efektsema välimuse saavutamiseks lehvi.
Kingituste juurde sobib hästi kingikotti ka Olivia rapsiõlide komplekt – üks praadimiseks ja teine salatisse/küpsetamiseks, et kingi saaja võiks pühade ajal ise isuäratavaid roogasid, magustoite või suupisteid valmistada. Neid leiab poeletilt hõlpsalt etikettide värvi järgi: pruunika sildiga Olivia rapsiõli on praadimiseks ning roheline salatisse ja küpsetamiseks.
Praadimiseks, küpsetamiseks või salatisse – rapsiõlide valik poeletil võib võtta silme eest lausa kirjuks. Selleks, et kodukokkade elu lihtsamaks teha, uuendas Olivia hiljuti rapsiõli pakendeid ja tõi nendel välja sobiva valmistusviisi. Nüüd saab haarata rohelise sildiga pudeli küpsetamiseks ja salati sisse ning pruuni sildiga pudeli praadimiseks või frittimiseks.
Seakaelakarbonaad
- 600 g sea kaelakarbonaadi
- Olivia rapsiõli praadimiseks
- 500 g värskeid pruune šampinjone
- 3-4 šarlottsibulat
- 1⁄4 klaasi konjakit või brändit
- 1⁄4 klaasi kuiva valget veini
- 200 g 35% rõõska koort soola, piprasegu
Lõika kaelakarbonaadist viilud ning pruunista Olivia küpsetusõliga pannil mõlemalt poolt. Tõsta kõrvale. Lisa kastrulisse küpsetusõli ning pruunista viilutatud seened ja šarlottsibul. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa konjak ja vein ning hauta aeg-ajalt segades kõrgel kuumusel 4–5 minutit. Lisa koor ja kuumuta veel 1–2 minutit. Aseta liha küpsetusvormi ja vala sibula-seenekastmega üle. Küpseta kaane või fooliumiga kaetud vormis eelkuumutatud 175 °C ahjus umbes pool tundi. Kasuta liha valmistamisel alati mahedat Olivia küpsetusõli, mis ei jäta toidule kõrvalmaitset
Juustutäidisega jalapenod
- 12 värsket jalapenot
- 225 g merevaiku
- 2 muna
- 2,5 dl riivsaia
- Olivia rapsiõli praadimiseks või Olivia fritüürõli
- soola
Lõika jalapenod pikuti pooleks ning eemalda seemned. Täida toorjuustuga ning suru tšillipoolikud uuesti kokku. Sega munad, vesi ja sool ning kasta jalapenod munasegusse. Kasta seejärel riivsaia sisse, aseta küpsetusplaadile ning pane 2 tunniks sügavkülma. Kuumuta fritüüris õli temperatuurile 180 °C. Friti jalapenosid paarikaupa umbes 3 minutit, kuni need on kuldpruunid. Nõruta liigsest rasvast köögipaberil ja serveeri endale meelepärase dipikastmega.
