Koostisosad
Põhi:
- 200 g kõrvitsat
- 200 g õuna
- 1 tl kardemoni
- 1 tl kuhjaga (Tseilon)
- kaneeli
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl soodat
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 70 g kaerajahu
- 70 g riisijahu
- 70 g toortatrajahu
- 40 g (tapiko) tärklist
- 300 g (rafineerimata)
- roosuhkrut
250 ml - OLIVIA päevalilleõli
- 1 sl vanillipastat
Pohlasiirup:
- 100 g pohli
- 1 dl vett
- 6 tk
- nelgitera
- 2 sl suhkrut
Kreem:
- 600 g toorjuustu (nt laktoosivaba)
- 50 g
- tuhksuhkrut
- 0,75 dl pohla-nelgisiirup
Kaunistuseks:
- 100g pohli
- Veidi tuhksuhkrut
Valmistamine
Põhjad:
- Pese õun ja kõrvits, seejärel koori ja riivi.
- Sega kokku ühes kausis maitseained(ingver, kardemon,kaneel, sool), sooda, küpsetuspulberja jahud (kaera-, tatra- ja riisijahu) ning tärklis.
- Teise kaussi aseta suhkur ja munad ning vahustada koheva valge vahuni, lisa niristades õli ja vanillipasta.
- Kuivained lisada muna-õli segusse ettevaatlikult segades.
- Viimasena lisa taignasse riivitud õun ja kõrvits.
- Kalla 24cm lahtikäivasse vormi korraga umbes 700 g taignat.
- Küpseta ahjus 180 kraadi juures 30 minutit, jäta jahtuma.
- Küpsetada ka teine tordipõhi, jahutada täielikult.
Siirup:
- Aseta pohlad, nelgiterad, suhkur ja vesi väikesesse potti.
- Kuumutada keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Jahuta.
Kreem:
- Toorjuust sega ühtlaseks tuhksuhkru ja pohlasiirupiga.
- Tõsta külmkappi, kuni koogipõhjad on täielikult jahtunud.
- Täielikult jahtunud koogipõhjade vahele kanna toorjuustu-pohla kreem.
- Lase seista 2 tundi külmas, seejärel kaunista pealt pohlade ja tuhksuhkruga.
Külmas hoides seisab mitu päeva mahlasena.
