Koostisosad
Kook:
- 400 g maasikaid
- 70 g sarapuupähkleid
- 200 g valget šokolaad
- 90 g sarapuupähklijahu
- 50 g toortatrajahu
- 40 g kikerhernejahu
- 0,75 tl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soodat
- 0,5 tl soola
- 4 muna
- 240 g rafineerimata roosuhkrut
- 200 ml Olivia päevalilleõli
Kreem:
- 1 purk kookoskreemi (külmkapi külm)
- 2-3 sl tuhksuhkrut (rafineerimata roosuhkrust)
- 1 sl sidrunimahla
Kaunistuseks:
- 40 g šokolaadi (tume)
- Piparmündi lehti
- 100 g maasikaid
Valmistamine
- Maasikad pesta ja viilutada, jäta kõrvale
- Pähklid lõigata noaga pooleks, jäta kõrvale
- Sulata šokolaad vesivannil
- Segada kausis jahud, küpsetuspulber, sooda ja sool ning segada vispliga kergelt läbi, et vältida jahutükke
- Munad vahustada suhkruga kohevaks valgeks vahuks
- Lisada munavahu hulka päevalilleõli, kergelt vahustada segamini
- Jahud segada rahulikult lusikaga munavahusse
- 20*30 vormi põhja küpsetuspaber ja kallata 1/3 taignast põhjale
- Osa maasikatest ja pähklitest esimesele osale taignast (maasikaid pigem äärtesse, et kook ühtlaselt mahlaseks saaks)
- Kõik ülejäänud taigen vormi kallata ja kõige peale veel järele jäänud maasikad ja pähklid
- Ahjus küpsetada 160 kraadi juures koos ventilaatoriga 35 minutit
- Jahutada kook täielikult
Kreem:
- Kookoskreemi purgist eraldada tahke osa
- Lisada tuhksuhkur ja sidrunimahl ning vahustada kergelt ühtlaseks
- Kanda täielikult jahtunud koogile kreem
- Lisada kaunistuseks šokolaadi tükid, maasikad, piparmündilehed
Maitsev kook ongi valmis!
Võib vabalt süüa kohe, aga läheb veel mahlasemaks järgmiseks päevaks!
