Koostisosad:
Munad
- 6 muna
- 500 g veisehakkliha
- 150 g suvikõrvitsat
- soola ja pipart
- 2 muna (paneeringuks)
- 70 g toortatrajahu
- 120 g riivsaia (või panko riivsaia, tempura jahu)
- 300–500 ml Olivia päevalilleõli (praadimiseks)
- 2 suurt avokaadot
- 1 küüslaugu küüs
- 1 sidruni mahl
- 4 sl Olivia päevalilleõli
- soola ja pipart
- 4–5 sl vett
- hernevõrseid
- redise-idusid
- porru või küüslaugu idusid
Valmistamine
1
Munad
- Keeda munad (vastavalt valmimisastme soovile).
- Riivi suvikõrvits ja sega hakklihaga, maitsesta soola-pipraga.
- Koori keedetud munad ja peida hakkliha-suvikõrvitsa pesasse, et muna kusagilt välja ei piilu ning tekib ilus pallike. Kasta pallikesed jahusse, siis munasegusse ja lõpuks kata riivsaiaga (või muu valitud kattega).
- Kuumuta pannil/potis õli ja küpseta munapallikesed, korduvalt keerates, et vältida kõrbema minekut. Tõsta õlist välja majapidamispaberile nõrguma.
Kaste:
- Purusta avokaadod kahvliga.
- Lisa riivitud küüslauk, sidrunimahl, õli, sool, pipar ja sega.
- Lisa vett, et kastme konsistentsi vedeldada.
Serveeri koos hernevõrsete ja idudega.
