Valmistus
Vaniljalla maustettu cashewpähkinäkastike 430 g:
Ainekset:
- 200 g cashewpähkinöitä
- 1,5 dl vettä
- 2 rkl Olivia-rapsiöljyä
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1–2 rkl hunajaa (juoksevaa) (haluamasi makeuden mukaan)
- 2 tl vaniljatahnaa
- 1 rkl sitruunamehua
- Suolaa
Valmistus:
- Liota cashewpähkinöitä 4 tuntia kylmässä vedessä.
- Laita pähkinät, vesi, rapsiöljy, omenaviinietikka, hunaja, vaniljatahna, sitruunamehu ja suola tehosekoittimeen ja anna käydä, kunnes massa on silkkisen sileää.
- (Jos haluat kastikkeesta juoksevampaa, lisää lopuksi vielä vettä tarpeen mukaan.)
- Sopii hyvin jälkiruokien ja kakkujen pariksi! Säilytä jääkaapissa!
Karamellikastike 225 g:
Ainekset:
- 100 g kookossokeria
- 0,7 dl vettä
- 0,6 dl Olivia-rapsiöljyä
- 2 dl kookosmaitoa
- 0,5 tl Himalajan ruususuolaa
Valmistus:
- Laita sokeri ja vesi pannulle ja kuumenna kohtalaisella lämmöllä, kunnes sokeri sulaa.
- Lisää öljy ja sekoita.
- Vatkaa vispilällä 1,2 dl kookosmaitoa tasaiseksi ja lisää pannulle.
- Keitä seosta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes seos sakenee.
- Nosta pannu liedeltä ja anna jäähtyä.
- Lisää lopuksi joukkoon 0,8 dl kookosmaitoa ja suola ja sekoita.
Maistuva kastike on valmista! Säilytä jääkaapissa ja lämmitä uudelleen ennen tarjoilua, jotta kastike muuttuu juoksevammaksi.
Grillatut hedelmät neljälle:
Ainekset:
- 2 isohkoa omenaa
- 2 päärynää
- 2 nektariinia
- 4–6 aprikoosia
- Olivia-paistoöljyä
- Kourallinen hasselpähkinöitä
- Piparmintun lehtiä
- Kurkkuyrtin kukkia (halutessasi)
- Valmistus:
- Pese ja paloittele hedelmät.
- Voitele grilliritilä paistoöljyllä.
- Grillaa hedelmät puolikypsiksi.
- Kuumenna grillillä karamellikastike lämmönkestävässä astiassa.
- Asettele hedelmät tarjottimelle ja valuta päälle juokseva karamellikastike ja pähkinäkastike.
- Koristele piparmintun lehdillä, kurkkuyrtin kukilla ja pähkinöillä.
Ihastuttava jälkiruoka!
