Koostisained
KOOSTISAINED 4 BURGERI VALMISTAMISEKS
- 4 burgerikuklit
- 4 (viilutatud) hapukurki
- 150 g viilutatud (kitsepiima) juustu
- 2 peotäit värsket rohelist salatit
300 g majoneesi
- 2 tl (10 g) kanget sinepit
- 2 tl õunaäädikat
- 2 munakollast (toasoojad)
- 3 dl Olivia rapsiõli
- 2 sl sidrunimahla
- 2 sl värsket tilli soola
300 g pestot
- 100 g lehtkapsast(või naati, basiilikut)
- 2 küüslaugu küünt
- 50 g päevalilleseemneid
- 5 sl maitsepärmi
- 1,5 dl Olivia rapsiõli
- soola ja pipart
Salsa
- 200 g tomatit
- peotäis värsket peterselli
- soola ja pipart
Kotlet
- 500 g forellifileed
- 1 muna
- soola ja pipart
- 2 sl toortatrajahu
- Olivia rapsiõli (praadimiseks)
Valmistamine
Majonees:
- Pane sinep, äädikas ja munakollased kaussi. Vahusta ühtlaseks massiks.
- Vahustamise ajal lisa tasapisi kogu rapsiõli.
- Maitsesta soola ja värske tilliga, sega lusikaga.
- Hoia külmkapis.
Pesto:
- Pane värske roheline (lehtkapsas või naat või basiilik), kooritud küüslaugud, päevalilleseemned ja rapsiõli köögikombaini ning töötle ühtlaseks massiks.
- Viimaks lisa maitsepärm ja sool-pipar.
- Hoia külmkapis.
Salsa:
- Tükelda tomatid väikeseks ja sega koos tükeldatud peterselli ning pipra ja soolaga.
Kotlet:
- Eemalda kalalt nahk ja tükelda kala väikesteks tükkideks.
- Kalatükid sega muna, jahu ja soola-pipraga.
- Prae kuumal pannil, vähenda kuumust poole küpsemise ajal, et kõrbema ei läheks.
Burger:
- Kuklid määri pealt kergelt rapsiõliga ja pane 200 kraadi juures 5 minutiks ahju.
- Valminud kuklitele määri majonees ja pesto.
- Järgmiseks lisa salatilehed ja juust, kalakotlet, kastmed ning hapukurk.
- Lisa salsa burgeri peale või kõrvale.
