Kesä on taas ovella. Ja sehän tarkoittaa tietysti, että on aika ottaa grilli taas varastosta käyttöön! Itse tehtyihin makuelämyksiin tuo oman hienon lisänsä kotikeittiön luotettava apuri rapsiöljy, josta valmistat helposti lihalle maukkaan marinadin.
Olivia-rapsiöljy on yksinkertainen mutta erinomainen osa grillausta, ja sitä on lähes jokaisen keittiössä saatavilla. Koska rapsiöljy on yleensä raffinoitu, se kestää hyvin korkeita lämpötiloja. Toisin kuin kylmäpuristetut öljyt rapsiöljy ei muutu myrkylliseksi suurissakaan lämpötiloissa eikä savua helposti. Sen ansiosta ruokiin ei myöskään tule epämiellyttävää karvasta sivumakua.
Tämä on tärkeä huomioida myös grillin sytyttämisessä. Sytyttämiseen tulisikin valita vain luonnollisista ainesosista valmistettuja sytytysöljyjä. Tavanomaiset sytytysnesteet voivat tuoda oman häiritsevän lisämakunsa lihaan, kun taas luonnonmukaiset sytytysnesteet pikemminkin tukevat grilliruokien makuja. Scanola Balticin tuotevalikoimassa on grillaamisen ystävien iloksi kotimaisen rapsiöljyn pohjalta valmistettu grillin sytytysöljy. Sytyttämisen helpottamiseksi se sisältää pienen määrän alkoholia, joka palaa nopeasti pois ja mahdollistaa sen jälkeen rypsiöljyn palamisen puhtaasti.
Lihaan sopiva marinadi on kuin kirsikka kakussa. Se tuo lihaan mehevää makua ja estää liiallista kuivumista. Kotiruoissa arvostetaan suuresti helppoutta, joka houkuttaa monia. Rapsiöljy onkin erittäin sopiva ainesosa marinadien valmistukseen. Marinadeissa sopii käytettäväksi salaatteihin ja leivontaan tarkoitettu Olivia-rapsiöljy. Kuivamarinadeihin ja grillaamiseen taas on suositeltavaa käyttää kypsennykseen ja paistamiseen tarkoitettua Olivia-rapsiöljyä, jonka avulla valmistat mehevää ja maistuvaa ruokaa.
Rapsiöljy sopii lisäksi grillauksen valmisteluun. Kun suihkutat grilliritilän ja vartaat rapsiöljyllä ennen grillausta, liha ei tartu niihin kiinni. Tarttumista vähentää myös työvälineiden kunnollinen puhdistaminen edellisen grillauksen jäämistä ja ruosteesta.
Seuraavassa kaksi Estonian Meat Housen reseptiä viihtyisiin kesäiltoihin. Niiden avulla teet grilliruoasta vähällä vaivalla entistäkin herkullisempaa.
Reseptit:
SUOSI GRILLAAMISESSA KOTIMAISIA RUOKA-AINEITA JA LIHAA!
Estonian Meat Housen Tallinnan myymälän johtajan Greeg Jakobsonin mukaan asiakkaat arvostavat yhä enemmän lihan alkuperää, laatua ja uusia makuja. ”Asiakkaista on tullut huomattavasti tietoisempia ja vaativampia, ja lihan alkuperällä ja laadulla on suuri merkitys. Grillattavaksi halutaan yhä enemmän lihaa, jolla on hienoja nimiä, kuten picanha, denver, chuck ribeye jne. Myös kiinnostus vapaasti kasvaneita eli free range -kanoja kohtaan on suurta, sillä niiden maku on mehevämpi ja runsaampi kuin massatuotettujen kanojen. Lisäksi grillaamisessa suositaan marinadissa olevia tuotteita ja mielenkiintoisia makuja, kuten lakka-, kirsikka-, mango-, chili- ja sinappi-hunajamarinadissa olevia lihatuotteita.”
