Рапсовое масло занимает своё чёткое место в почти каждой кухне обычных хозяек, поэтому полезно рассмотреть несколько мифов, которые окружают это повседневное продукт. Мифы разрушает руководитель лаборатории Olivia Сейди Салунди.
Миф 1: «Рапсовое масло вредно для здоровья»
Разумное употребление масла не вредит здоровью. В умеренных количествах масло полезно и необходимо в пище, так как фактически в растительных маслах, таких как рапсовое масло, содержатся витамины (например, витамин Е) и незаменимые жирные кислоты (например, омега-3 и -6).
Рекомендуемое соотношение альфа-линоленовой кислоты, то есть омега-3, и линолевой кислоты, то есть омега-6, в организме было бы 1:1 или 2:1. Рапсовое масло Olivia содержит омега-3 и -6 жирных кислот в близком к считаемому благоприятному соотношению 5-6:1. Кроме здорового питания, важно также уделять внимание сбалансированному питанию и физической активности.
Миф 2: «Рафинированное рапсовое масло утратило свои ценные свойства»
В процессе рафинирования из масла удаляются нежелательные соединения, но в нём остаются полезные витамины. Кроме того, рафинирование масла необходимо для того, чтобы в процессе жарки при высокой температуре в нём не образовывались вредные соединения. Помимо этого, благодаря рафинированию срок хранения масла увеличивается.
Миф 3: «Производство растений для рапсового масла уничтожает пчёл»
В Эстонии действует запрет на обработку цветущих растений. Цветущие растения можно обрабатывать исключением только в случае, если на средстве защиты растений указано соответствующее обозначение, и в таком случае это можно делать только в ранние утренние или поздние вечерние часы (с 22:00 до 05:00), когда пчёлы не летают.
Миф 4: «Употребление рапсового масла ведёт к ожирению»
Употребление большого количества рапсового масла или других растительных масел не разумно, но в умеренных количествах, сбалансированном питании и активном образе жизни их употребление не вредит здоровью. Растительные масла можно использовать, например, для приготовления салатов или жарки мяса, чтобы добавить к нему сочности и нежности.
Миф 5: «Рапсовое масло содержит вредные трансжиры»
Содержание трансжиров в рапсовом масле составляет менее 0,5%, то есть очень низкое. Кроме того, рафинированное рапсовое масло не содержит аллергенов.»
