Aeglaselt õlis küpsetades muutub küüslauk mahedaks, pehmeks ja mõnusalt kreemiseks. Küüslaugukonfii sobib suurepäraselt krõbedale ciabattale, kuid seda saab lisada ka pastale, kastmetesse ja kartuliroogadesse.
Koostisosad
- 2–3 küüslaugupead
- umbes 100 ml Olivia rapsiõli või nii palju, et küüslauguküüned oleksid täielikult õliga kaetud
- värsket või kuivatatud rosmariini või tüümiani
- terveid musta pipra teri
- ciabatta’t serveerimiseks
Valmistamine
Kuumuta ahi 180 kraadini. Koori küüslauguküüned ja tõsta need väikesesse kuumakindlasse ahjuvormi. Vala peale Olivia rapsiõli nii, et küüslauguküüned oleksid täielikult õliga kaetud.
Lisa rosmariin või tüümian ning mõned musta pipra terad. Sega ettevaatlikult läbi.
Küpseta ahjus umbes 25–30 minutit, kuni küüslauguküüned on pehmed, kreemised ja kergelt kuldsed. Jälgi küüslauku küpsemise lõpus tähelepanelikult, sest liiga pikalt küpsedes võib see muutuda krõbedaks ja mõrkjaks.
Lase küüslaugukonfiil täielikult jahtuda ning tõsta see koos õli ja ürtidega puhtasse õhukindlalt suletavasse klaaspurki. Veendu, et küüslauguküüned oleksid ka purgis täielikult õliga kaetud.
Lõika ciabatta viiludeks ja rösti ahjus kuldseks ning krõbedaks. Määri pehmed küüslauguküüned soojale ciabattale ja nirista peale veidi maitseküllast ürdiõli.
Säilita küüslaugukonfiid külmkapis ja kasuta võimalikult kiiresti.
