На полках магазинов очень много разных продуктов, в разных свойствах, способах консервации и хранения которых можно запутаться. Мы выделяем основные факты, которые нужно знать о различных продуктах питания и сроках их хранения.
Кофе
Срок хранения кофе зависит от его формы. Молотый кофе сохраняется при комнатной температуре около 3–5 месяцев, кофейные зерна – 6–9 месяцев, а растворимый кофе, в зависимости от упаковки, может храниться около 2–20 лет. Большинство упаковок растворимого кофе изготовлены из алюминия, который не пропускает влагу и тепло. Это защищает кофе от плесени и продлевает его срок годности. Важно помнить, что замораживание кофе практически уничтожает его основные ароматические качества, делая его вкус практически невыразительным.
Сливочное масло
Масло хранится в холодильнике в среднем от одного до трех месяцев. Если масло хранить в морозильнике, его срок годности можно увеличить до года. Однако, если масло хранить неправильно, то оно может просрочиться гораздо раньше. Масло рекомендуется хранить в упаковке или тщательно закрытом контейнере, так как масло подобно губке – оно легко впитывает запахи окружающих продуктов, что может повлиять на его вкус.
Масло
Срок хранения масла зависит от технологии его производства. Холоднопрессованные масла имеют более короткий срок годности. Рафинированные масла сохраняются дольше, так как в конечной стадии производства масло очищается при высокой температуре (230 градусов Цельсия), что обеспечивает долгосрочное сохранение продукта.
Мясные продукты
Срок годности мясных продуктов зависит от их вида. Вяленое говядина и индейка популярны благодаря своему долгому сроку годности и высокому содержанию белка. Если правильно хранить нераспечатанные упаковки вяленого мяса, они могут сохраниться от одного до двух лет, и даже после истечения срока годности продукты могут быть съедобными. Говядина и свинина могут храниться в холодильнике до пяти дней и могут быть заморожены на срок от 4 до 12 месяцев. При приближении или превышении срока годности важно следить за цветом, текстурой и запахом мяса. Если признаки продукта вызывают подозрения, это, как правило, указывает на то, что мясо больше не пригодно для употребления.
Соль
Соль используется для улучшения вкуса и сохранения продуктов с давних времен, и это имеет свои причины. Соль не имеет срока годности и сохраняется вечно. Она не портится и не испортится. Подобные свойства присущи многим другим специям и приправам. Лучше всего хранить соль в прохладном и темном месте, таком как кладовая, и как можно дальше от плиты, духовки и посудомоечной машины.
