Cūkgaļas kakla karbonāde

600 g cūkgaļas kakla karbonādes

 Eļļa cepšanai „Olivia”

 500 g svaigu brūno šampinjonu

 3-4 Šalotes sīpoli

 ¼ glāze konjaka vai brendija

 ¼ glāze sausa baltvīna

 200 g 35% saldā krējuma

sāls, piparu maisījums

Sagriezt kakla karbonādi šķēlēs, uzliet uz pannas cepšanai paredzēto eļļu „Olivia” un apbrūnināt gaļu no abām pusēm.Noņemt no plīts.Ieliet katliņā eļļu un apbrūnināt tajā sagrieztas sēnes un Šalotes sīpolus.Pievienot sāli un piparus.Pieliet konjaku un vīnu un, laiku pa laikam apmaisot, karsēt maksimālā temperatūrā 4-5 minūtes.Pievienot saldo krējumu un ļaut karsēties vēl 1-2 minūtes.Ievietot gaļu cepešpannā un pārliet ar sīpolu-sēņu mērci.Pārklāt ar vāku vai foliju, likt līdz 175°C uzkarsētā cepeškrāsnī un cept aptuveni pusstundu.Gaļas pagatavošanai vienmēr izmanto maigo eļļu cepšanai „Olivia”, kas nedod ēdienam nekādu piegaršu.