Olivia_FB_õues.png

Rapšu eļļa – grilēšanas cienītāja palīgs gan marinādes gatavošanā, gan grilēšanā

Jau atkal tuvojas vasara. Tas nozīmē tikai vienu – laiks no šķūņa izvest grilu! Rapšu eļļa, visiem uzticamais virtuves biedrs, piešķirs meistarīgu niansi mājas garšas piedzīvojumiem, un ar tās palīdzību bez lielām pūlēm gaļai var piešķirt gardu marinādi. 

“Olivia” rapšu eļļa ir vienkāršs, taču lielisks grila komponents, kas atrodams teju katrā mājsaimniecībā. Tā kā rapšu eļļa galvenokārt ir rafinēta, tā labi panes augstas temperatūras. Atšķirībā no auksti spiestām eļļām rapšu eļļa lielā karstumā nekļūst toksiska un nesāk tik viegli dūmot. Līdz ar to pārtikas produktiem neparādās nepatīkama, rūgtena piegarša.  

Tas ir svarīgs aspekts arī grila iekurināšanā. Iekurināšanā būtu jāizvēlas iedegšanai paredzētās eļļas ar dabīgiem komponentiem. Parastā degšķidruma piegarša var dominēt gaļas garšā, dabīgas izvēles drīzāk garšu veicina.  “Scanola Baltic” sortimentā grila meistariem par prieku ir uz pašmāju rapšu eļļas bāzes ražota grila iekurināšanas eļļa. Lai veicinātu iededzināšanu, tā nelielā daudzumā satur alkoholu, kas degšanas laikā ātri sadeg un tālāk veicina tīras rapšu eļļas degšanu. 

Pareizā marināde gaļai ir kā ķirsis uz tortes. Tas padara garšu sulīgu, kā arī pasargā gaļu no pārlieka sausuma. Viens no mājas ēdienu svarīgākajiem kritērijiem ir vienkāršība, jo tajā slēpjas zināma burvība. Tādēļ tieši rapšu eļļa marinādes izveidē ir ļoti piemērota sastāvdaļa. Marinādē var izmantot “Olivia rapšu eļļu salātiem un mīklas izstrādājumiem”. Sausajā marinādē un grilēšanā sulīgu un gardu ēdienu pagatavošanai ieteicams izmantot “Olivia rapšu eļļu cepšanai”.  

Rapšu eļļa ir piemērota arī grilēšanas sagatavošanas darbu veikšanā. Pirms grilēšanas apslakot restes un stieņus ar eļļu, gaļa pie tiem nepieķeps. No pielipšanas pasargās arī “darbarīku” kārtīga attīrīšana no iepriekšējās reizes paliekām un rūsas.

AlinaBirjuk-4772.jpg

Receptes:

Grilēšanai izvēlies pašmāju pārtikas produktus un gaļu! 

“Estonian Meat House” Tallinas veikala vadītājs Grēgs Jakobons pauž, ka klienti aizvien vairāk novērtē produkcijas izcelsmi, kvalitāti un jaunas garšas. “Klienti ir kļuvuši ievērojami zinošāki un prasīgāki, ka arī svarīga ir dzīvnieka izcelsme un kvalitāte. Aizvien vairāk grilēšanai tiek prasīti gaļas gabali ar smalkiem nosaukumiem, piemēram, picanhaDenverchuck rib-eye u.c. Tāpat ir liela interese par brīvībā turētām free range vistām, kas pēc savas garšas ir sulīgākas un ar bagātīgāku garšu nekā masu produkcija. Grilēšanā priekšroka tiek dota arī produktiem marinādē un aizraujošām garšām, piemēram, gaļas produktiem kazeņu, ķiršu, mango, čili un sinepju medus marinādē.”