Punakaali-sellerisalaatti

150 g punakaalia

120 g päärynää

 120 g sellerijuurta

 30 g rusinoita

 5 rkl Olivia rapsiöljyä

Kastike: 2 rkl viinietikkaa, suolaa, pippuria

Pilko kaali hienoiksi suikaleiksi ja keitä muutamia minuutteja suolalla maustetussa vedessä. Valuta. Valmista kastike ja sekoita kaaliin. Anna seistä tunnin viileässä. Kuori päärynät ja pilko kuutioiksi ja lisää rusinoiden kanssa salaattiin. Kuori sellerijuuri ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Paista noin minuutti. Nosta paistetut sellerisuikaleet salaattiin ennen tarjoilua.