Rahkaletut

500 g rahkaa

2 munankeltuaista

1 dl vehnäjauhoa

1 rkl sokeria hieman suolaa

Pyörittelyyn vehnäjauhoa.

Paistamiseen Olivia paistoöljyä.

Tarjoiluun hapankermaa tai hilloa.

Sekoita rahka, munankeltuaiset, jauhot, suola ja sokeri ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Jauhota pöytä ja kädet, muotoile taikinasta käsien välissä pieniä palloja ja paina noin 1 cm paksuisiksi leiviksi. Kasta jauhoon. Kuumenna pannulla öljyä. Paista rahkalettuja keskilämmöllä molemmin puolin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käytä lettujen valmistukseen aina mietoa Olivia paistoöljyä, joka ei jätä ruokaan sivumakua.