Olivia_FB_õues.png

Rapsiöljy – grillaajan apulainen marinadin valmistuksessa ja grillaamisessa 

Kesä on jo ovella. Se tarkoittaa vain yhtä – on korkea aika tuoda grilli taas esiin. Kotoisiin makuelämyksiin luo herkullisen vivahteen kaikkien tuntema rapsiöljy, josta saa helposti maukkaan marinadin lihan maustamiseen. 

Olivia rapsiöljy on yksinkertainen, mutta erinomainen grillauskomponentti, jota käytetään lukuisissa talouksissa. Rapsiöljy on yleensä puhdistettu öljy, joten se kestää hyvin myös korkeita lämpötiloja. Rapsiöljyyn ei synny kuumennettaessa, toisin kuin kylmäpuristettuihin öljylaatuihin, myrkyllisiä yhdisteitä, öljy ei savua helposti. Kun ruoanvalmistukseen käytetään rapsiöljyä, ruokaan ei tule karvasta sivumakua.

Se on tärkeä seikka grillin sytyttämisessä. Sytyttämiseen olisi parasta käyttää luonnollisia ainesosia sisältäviä sytytysöljyä. Perinteisistä sytytysnesteistä tulee joskus liian voimakas, lihan maun peittävä maku, mutta luonnonmukaiset öljylaadut korostavat ruoan omaa makua. Scanola Balticin tuotevalikoimassa on grillaajien iloksi kotimaisen rapsiöljyn pohjalta valmistettu grillin sytytysöljy. Syttymisen helpottamiseen on tuotteeseen lisätty pieni määrä alkoholia, joka palaa sytytyksen yhteydessä nopeasti pois ja siitä jatkuu puhtaan rapsiöljyn palaminen. 

Grilliliharuoan kruunaa oikea marinadi. Se tekee ruoasta mehukkaan, liha ei pääse kuivumaan. Kotoisen ruoanvalmistuksen tärkeä tavoite on ruoanvalmistuksen helppous, siinä on omat etunsa. Rapsiöljy on sen johdosta erinomainen raaka-aine marinadin valmistamiseen. Marinadiin sopii parhaiden ”Olivia-rapsiöljy salaattiin ja leivonnaisiin“. Kuivamarinadissa ja grillaamisessa on hyvä käyttää öljyä mehukkaan ja maukkaan maun saavuttamiseen ja tähän tarkoitukseen sopii parhaiten „Olivia rapsiöljy kypsentämiseen ja paistamiseen“. 

Rapsiöljy sopii erinomaisesti käytettäväksi grillaustuokion valmisteluissa. Kun ennen grillaamista ritilä ja puikot sivelletään öljyllä, liha ei tartu niihin kiinni. Tarttumista auttaa vähentämään myös ”työkalujen” huolellinen puhdistaminen edellisen grillauskerran jäämistä ja ruosteesta.

AlinaBirjuk-4772.jpg

Reseptit:

Valitse grillaamiseen kotimaiset raaka-aineet ja kotimaiset lihalaadut!

Estonian Meat Housen Tallinnan myymälän johtajan Greeg Jakobsonin mukaan arvostavat asiakkaat entistä enemmän lähiruokaa, laatua ja uusia makuja. ”Asiakkaiden tietoisuus on huimasti parantunut ja vaativuuskin kasvanut, aina kysytään, mistä liha on peräisin ja onko laatu kohdallaan. Grillaamiseen varataan aina useammin hienolta kuulostavia lihapaloja, kuten picanha, Denver, chuck rib-eye jne. Myös vapaana kasvavien kanojen tuotannon suosio on kasvussa, sillä niiden liha on maultaan mehevämpi ja maukkaampi kuin massatuotannossa. Grillauksessa suositaan myös marinoituja tuotteita ja jännittäviä makuja, mm. lakka-, kirsikka-, mango-, chili- ja sinappi-hunajamarinadissa marinoituja lihatuotteita.”