Hakklihasse peidetud munad avokaadokastmega

Koostisosad

Munad

• 6 muna

• 500 g veisehakkliha

• 150 g suvikõrvitsat

• soola ja pipart

• 2 muna (paneeringuks)

• 70 g toortatrajahu

• 120 g riivsaia (või panko riivsaia, tempura jahu)
• 300–500 ml Olivia päevalilleõli (praadimiseks)

Kaste

• 2 suurt avokaadot
• 1 küüslaugu küüs
• 1 sidruni mahl

• 4 sl Olivia päevalilleõli
• soola ja pipart
• 4–5 sl vett

Lisandiks

• hernevõrseid
• redise-idusid

• porru või küüslaugu idusid

Valmistamine

Munad

• Keeda munad (vastavalt valmimisastme soovile).

• Riivi suvikõrvits ja sega hakklihaga, maitsesta soola-pipraga.
• Koori keedetud munad ja peida hakkliha-suvikõrvitsa pesasse, et muna kusagilt välja ei piilu ning tekib ilus pallike. Kasta pallikesed jahusse, siis munasegusse ja lõpuks kata riivsaiaga (või muu valitud kattega).

• Kuumuta pannil/potis õli ja küpseta munapallikesed, korduvalt keerates, et vältida kõrbema minekut. Tõsta õlist välja majapidamispaberile nõrguma.

Kaste:

• Purusta avokaadod kahvliga.

• Lisa riivitud küüslauk, sidrunimahl, õli, sool, pipar ja sega.
• Lisa vett, et kastme konsistentsi vedeldada.

Serveeri koos hernevõrsete ja idudega.