Kitsejuustu salat Olivia õlis marineeritud rabarberiga

Koostisained toidu valmistamiseks 4 sööjale

  • 220 g (7 väiksemat) rabarberit
  • 150 ml Olivia tšilli-tüümiani-küüslaugumaitseõli
  • 2-3 tl suhkrut
  • 3 viilu rukkileiba
  • 1 küüslauku küüs
  • 2 suuremat peotäit rukolat
  • 1 peotäis värsket koriandrit
  • 1 peotäis idusid
  • sidrunimahla
  • 7 tk redist
  • 1 pikk värske kurk
  • 300 g kitsepiima juustu
  • 2 tl vedelat mett
  • soola
  • pipart
  • 1-2 tl õunaäädikat

Valmistamine

Pese rabarberid, koori ja seejärel viiluta õhukesteks viiludeks.

Lisa rabarberile õli ja suhkur ning jäta umbes tunniks maitsestuma.

Pese ja kuivata värske rukola, koriander ning idud ja aseta taldrikule. Piserda üle sidrunimahlaga.

Viiluta leib piklikult ribadeks, prae pannil rabarberi juurest võetud õliga ja purustatud küüslauguga, aseta taldrikule salati peale. Puhasta pann paberiga.

Pese ja viiluta redised ja kurk, seejärel lisa salatisse.

Viiluta kitsepiimajuust, maitsesta soola-pipraga ja piserda üle meega. Prae kergelt pannil keskmisel kuumusel ja lisa salatisse.

Kalla rabarber koos õliga pannile ja kuumuta kergelt mõni minut, lisa salatisse ja jäta õli pannile.

Lisa õlisse õunaäädikas ja veidi suhkrut, kuumuta ja piserda kaste salatile. Maitsev salat on valmis. Serveeri kohe.

Head isu!

18 toodet samas kategoorias