Maasikakook valge šokolaadi ja pähklijahuga

Kook:

400 g maasikaid
70 g sarapuupähkleid
200 g valget šokolaad
90 g sarapuupähklijahu
50 g toortatra jahu
40 g kikerhernejahu
0,75 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
4 muna
240 g rafineerimata roosuhkrut
200 ml Olivia päevalilleõli

Kreem:

1 purk kookoskreemi (külmkapi külm)
2-3 sl tuhksuhkrut (rafineerimata roosuhkrust)
1 sl sidrunimahla

Kaunistuseks:

40 g šokolaadi (tume)
Piparmündi lehti
100 g maasikaid

Valmistamine:

• Maasikad pesta ja viilutada, jäta kõrvale
  
• Pähklid lõigata noaga pooleks, jäta kõrvale
• Sulata šokolaad vesivannil
• Segada kausis jahud, küpsetuspulber, sooda ja sool ning segada vispliga kergelt läbi, et vältida jahutükke
• Munad vahustada suhkruga kohevaks valgeks vahuks
• Lisada munavahu hulka päevalilleõli, kergelt vahustada segamini
• Jahud segada rahulikult lusikaga munavahusse
• 20*30 vormi põhja küpsetuspaber ja kallata 1/3 taignast põhjale
• Osa maasikatest ja pähklitest esimesele osale taignast (maasikaid pigem äärtesse, et kook ühtlaselt mahlaseks saaks)
• Kõik ülejäänud taigen vormi kallata ja kõige peale veel järele jäänud maasikad ja pähklid
• Ahjus küpsetada 160 kraadi juures koos ventilaatoriga 35 minutit
• Jahutada kook täielikult

Kreem:

• Kookoskreemi purgist eraldada tahke osa
  
• Lisada tuhksuhkur ja sidrunimahl ning vahustada kergelt ühtlaseks
• Kanda täielikult jahtunud koogile kreem
• Lisada kaunistuseks šokolaadi tükid, maasikad, piparmündilehed

Maitsev kook ongi valmis!
Võib vabalt süüa kohe, aga läheb veel mahlasemaks järgmiseks päevaks!