Oliivõli 

Oliivõli on traditsiooniline Euroopa toiduõli. Tänapäeval toodetakse 2/3 oliividest ja oliivõlist Euroopa Liidus ja ülejäänus kolmandikki lähimaades Marokos, Alzeerias, Tuneesias, Küprosel ja Türgis. Meil Eestis on ta küll hästi tuntud, kuid ilmselt oma hinna tõttu üpriski harvaostetav. Tarbimine 45g inimese kohta aastas paneb iga itaallase või prantslase või hispaanlase naerma või siis imestama. Oliivõli on eriti märkimisväärne oma külmpressitud õlide maitse poolest. Oliivõlist pressitud õli nimetatakse hellitavalt ka neitsiõliks, neist kaks - ekstra neitsiõli ja neitsiõli - on ilma töötlemiseta toiduks kasutatavad. Neitsiõlisid segatakse ka puhastatud oliivõlidega, puhastatud õli annab sel juhul massi ja neitsiõli oma peene maitse ja lõhna. 

Nagu juba eelpool mainitud, valitseb Eestimaa toiduõliturgu rapsiõli. Kui varasematel aastatel püüdis temaga mingil määral sammu pidada päevalilleõli, siis 1998.a tollistatistika kohaselt moodustas rapsiõli juba 78%. Üheks oluliseks põhjuseks on siin muidugi rapsiõli odavam hind. Kuid on veel teinegi põhjus, miks rapsiõli peaks end Eestis kindlustatuna tundma. On ju raps ainus õlitaim, mis nii kaugel põhjas kasvab. Ja Eestis on rapsi kasvatatud juba aastaid ning selle aasta oktoobrist on olemas ka päris oma õlitehas.