Знак происхождения и качества "Признанный эстонский вкус" выдается продуктам, происхождение основного сырья которых на 100% эстонское и которые успешно прошли лабораторную и сенсорную оценку. О праве на использование знака могут ходатайствовать все внесенные в коммерческий регистр предприниматели, которые документально докажут отечественное происхождение использованного для изготовления продукта основного сырья.