Suitsukala õlis

Kala suitsutamine ja hoidistamine

4 * 330 ml purki

Koostisained:

1,5 kg forelli fileed
Sool
Pipar
1 sl sidrunimahla
Lepasuitsu saepuru
2 vart nõgest
2 tl pruuni suhkrut
350 ml Olivia päevalilleõli

Valmistamine:

• Suitsutada suitsuahjus olenevalt kalafilee paksusest 40- 90 minutit

• Vahetult enne kala valmimist panna ahju põhjale nõges ja suhkur, annavad mõnusa maitse ja värvi kalale

• Lasta kalal täielikult jahtuda purgid enne keeta, kala purki vaheldumisi õliga

• Purgid suuremasse potti koos veega (vesi ulatub poole purgini), kuumutada keskmisel kuumusel umbes 20 minutit

• Purkidele kaaned peale ja tagurpidi jahtuma

Väga maitsev isetehtud kala otse salatisse või võileivale! Säilitada külmkapis.

Võileib piknikul

Koostisained:

1 päts väga head rukkileiba
3-4 peotäit värskeid salatilehti (rukola, lehtkapsas või lehtsalat)
Peotäis maitserohelist (peterselli, tilli, basiilikut)
200 g maasikaid
1-2 sl aed-mustköömned
Suitsukala purgist

Valmistamine:

• Lõika leivast viilud

• Laota pestud salatilehed leivaviiludele

• Suitsukala tükid, maasikad, maitseroheline ja aed-mustköömned asetada samuti leivale

Serveerida koheselt!