
Suitsukala õlis
Reference:
Kala suitsutamine ja hoidistamine
4 * 330 ml purki
Koostisained:
1,5 kg forelli fileed
Sool
Pipar
1 sl sidrunimahla
Lepasuitsu saepuru
2 vart nõgest
2 tl pruuni suhkrut
350 ml Olivia päevalilleõli
Valmistamine:
-
Suitsutada suitsuahjus olenevalt kalafilee paksusest 40- 90 minutit
-
Vahetult enne kala valmimist panna ahju põhjale nõges ja suhkur, annavad mõnusa maitse ja värvi kalale
-
Lasta kalal täielikult jahtuda purgid enne keeta, kala purki vaheldumisi õliga
-
Purgid suuremasse potti koos veega (vesi ulatub poole purgini), kuumutada keskmisel kuumusel umbes 20 minutit
-
Purkidele kaaned peale ja tagurpidi jahtuma
Väga maitsev isetehtud kala otse salatisse või võileivale! Säilitada külmkapis.
Võileib piknikul
Koostisained:
1 päts väga head rukkileiba
3-4 peotäit värskeid salatilehti (rukola, lehtkapsas või lehtsalat)
Peotäis maitserohelist (peterselli, tilli, basiilikut)
200 g maasikaid
1-2 sl aed-mustköömned
Suitsukala purgist
Valmistamine:
-
Lõika leivast viilud
-
Laota pestud salatilehed leivaviiludele
-
Suitsukala tükid, maasikad, maitseroheline ja aed-mustköömned asetada samuti leivale
Serveerida koheselt!